das gleiche Problem hatte ich auch. Du hast wahrscheinlich den iPod noch nicht für die manuelle Bestückung eingestellt. Das kannst du in iTunes über das iPod-Hauptmenü "Musik" machen, sobald dein iPod angeschlossen ist.
Wenn du anklickst, "Musik manuell verwalten" (oder so ähnlich), dann links auf den ipod klickst (in iTunes) und dort im Untermenür "Musik" wählst, kannst du jeden einzelnen Titel auch wieder vom iPod löschen.

du musst sie aber auch in der itunes bibliothek löschen, oder wenigstens die häckchen wegmachen an den entsprechenden titeln, sonst sind sie beim nächsten synchronisieren wieder drauf...oder alternativ gleich im itunes die häckchen wegmachen und dann synchronisieren, dann werden sie gelöscht.

also ich finde den menüpunkt "manuell verwalten" oder so nicht...wo genau muss ich klicken??

habs..sorry^^