Hi,

das iPhone hat ein IPS-Display, der Touch hat ein TN-Display.
Das IPS-Display hat einen etwas höheren Kontrast und ist nicht so
winkelabhängig. Das preiswertere TN-Display ist ziemlich abhängig
vom Winkel. In der Aufnahme wird nicht direkt von vorne gefilmt,
deshalb erscheint der Touch schon leicht bläulich. Wäre die Aufnahme
gerade von vorne gemacht, würden sich die Displays nur noch vom
Kontrast unterscheiden.

Grüße, Stephan Stoske

Genau auf den Punkt gebracht.

Hier gibts Input
de.wikipedia.org/wiki/Fl%C3%BCssigkristallbildschirm

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Wobei IPS von vorne keinen höheren Kontrast hat, sondern nur nicht so blickwinkelabhängig ist.