Also ganz einfach.
Du hast nichts falsch gemacht.
Es gibt so eine "Liste wo alles draufsteht" gar nicht.
Auserdem kann man nur Apps neu laden ohne etwas zu zahlen.
Z.b. du kaufst dir assasin (3.99).
Du löscht es ausversehen (ärgerlich).
Lad es dir einfach neu runter dann kommt die Meldung "du hast das App bereits gekauft bla bla bla ...".
Dann hast du dir assasin kostenlos runtergeladen.

Kostenpflichtige Filme, Videos, Musiktitel, Musikalben oder Musikvideos sind nicht inbegriffen.
Diese Lösung gilt nur bei kostenpflichtigen (kostenlose natürlich auch^^) Apps.

Musik kann man nicht noch einmal laden.

Wenn du Musik von Itunes löscht hast du die noch auf der Festplatte irgendwo drauf.
Itunes ist ein Programm das nur verlinkungen zu einzelnen Daten herstellt (das gilt bei allem wo bei Mediathek und Wiedergabelisten steht beim dem Punkt Store weis ich das nicht).
Wenn du Musik von deinem Ipod und deiner Festplatte löscht und noch die Cd`s zerbrichst oder zerkratzt ist die Musik tatsächlich für immer verloren (es gibt dann natürlich noch andere Möglichkeiten...).
Schade für dich wenn dir das passiert ist.
Gut für Apple falls du dir die Musik nochmal kaufst.

edit: Großstadtkind war vor mir fertig^^

Schön für dich ^^.
Aber deswegen geht Apple sicher nich pleite^^.