mp4 geht bei mir ich benutzt aber net handbrake sondern any video converter der macht super läuft auf itunes und kann in ipod vormat umwandeln (und ist freeware)

Handbrake ist auch Freeware und taugt sogar was

Einfach rechts auf das Profil "iPod oder iPhone (ist egal) klicken und fertig.
Die Qualität kannst du noch festlegen und auch ob er in 480 oder 630 px konvertieren soll.
640 brauchst du nur wenn du es auch auf dem TV gucken willst.
Das Display vom Touch oder iPhone kann ja eh nur 480 x 320.