Das müsste über einen auf dem iPhone eingerichteten Hotspot funktionieren...
Mit dem Touch alleine selbstverständlich nicht, weil das GSM-Modem fehlt, aber das ist dir sicher bekannt...;-)

Anders gesagt als hubremen, du brauchst ein W-lan damit du ins Internet kommst mit einem iPod touch. Ein Hotspot ist im grunde nix anderes als ein W-lan, ausser dass er direkt über deinen Mobil-Funkanbieter geht (Kabellos)

Wie bereits gesagt, hat der iPod-Touch kein Mobilfunk-Modul, sondern nur ein WLAN-Modul, d.h. du kommst mit dem iPod touch selber nicht ins Internet.
Es gibt aber Möglichkeiten, die Mobilfunkverbindung über WLAN durchzuschleifen, bspw. wie bereits von @hubremen gesagt, mit einem iPhone.
Es muss aber nicht unbedingt ein iPhone sein, jedes andere Smartphone mit WLAN und einer Hotspot-Möglichkeit kann das genau so erledigen.
Solltest du kein Smartphone haben oder verwenden wollen, kannst du auch sowas hier verwenden.
Das Gerät hat einen eigenen Akku und kann mit bis zu 10 Geräten verbunden werden.

Voraussetzung für alle genannten Möglichkeiten ist natürlich eine SIM-Karte mit einer Internet-Flatrate, ohne das funktioniert es nicht.

...das kommt davon, wenn man "so Markenblind" ist....
Selbstverständlich geht das auch. It jedem anderen Smartphone mit einer Hotspot-Funktion...;-)